什麼是「四性五味」？
「四性五味」是指中藥的藥性和味道。「四性」是指寒、涼、溫、熱；而「五味」則指酸、苦、甘、辛、鹹。「熱氣」人士會咽乾口苦、喉嚨不適，需要服用一些較寒涼的藥物；至於「寒底」人士因為身體經常怕冷，需要使用較溫補的藥物。換言之，「熱者寒之、寒者熱之」。
由於中藥有不同的味道，因而有不同的作用。例如「辛味」或「辣味」的藥，可以發汗，例子有生薑、蔥頭。至於「甘味」或「甜味」的藥則多有補益之效，例如紅棗、黨參等。
但是，藥材的味道十分複雜，有些藥材有兩種甚至是超過兩種的味道，因此也就有多種的療效。